Un comedor privado con Ateho Cocina
Hay platos que se piensan para durar y otros que se piensan para un momento. El menú que creamos con Ateho Cocina existe un mes y después no vuelve. Es un menú que creamos juntos para Medellín Gourmet, y antes de que salga en las sedes, lo vamos a servir TODO JUNTO, durante una noche: el sábado 19 de septiembre, en Hacienda Manila.
Qué es un comedor privado
Es el formato con el que trabaja Ateho Cocina: una sola noche, un menú servido completo, sin carta y sin opciones. Nosotros pusimos la casa. Ellos pusieron el formato. Y el menú lo hicimos entre los dos. Además al ser una noche exclusiva, el mismo Ateho explicará cada plato y responde preguntas.
Vamos a servir los siete platos del menú de Medellín Gourmet, completos: las dos entradas, los tres fuertes y los dos postres (y algunas sorpresas).
Para iniciar tendremos choricitos antioqueños en melao de cerveza negra y panela, con arepa de mote frita y empanadas de lechona, de puro maíz amarillo, crocante y rellenas una deliciosa de lechona, con ají criollo de piña.
Como no puede faltar un buen chicharrón en Hacienda, ese día tendremos uno con cebolla encurtida en tomate de árbol, sobre migas de arepa de chócolo, queso y crema agria. Luego, un jarrete de cerdo cocido a fuego lento en sus jugos, sobre arroz cremoso de coco y panela. Y para terminar un giro a la tradicional cazuela, será de fríjoles verdes con cerveza, acompañada de chorizo antioqueño, carne desmechada, huevo frito, tajadas de maduro y viruta de papa.
Para cerrar, un postre de tres leches de piña colada con confitura de flor de Jamaica, y un raspado de mango y maracuyá con lecherita, tajín y limón.
De bebidas, te recibimos con un coctel trapiche bienvenida y podrás acompañarlos con una deliciosa soda de limón y hierbabuena o de tamarindo, una cerveza de barril y agua infusionada ilimitada. No puede faltar un buen café colombiano para acompañar y un par de sorpresas más.
¿Cómo reservar?
Es el sábado 19 de septiembre en Hacienda Manila, a las 6:30 de la tarde. Son cupos limitados y se asignan por orden de reserva.
El cupo cuesta $129.000 por persona e incluye los siete platos completos: las dos entradas, los tres fuertes y los dos postres (.. y algunas sorpresas más).
Escríbenos para guardar tu mesa:
